Egg er en av de mest komplette matvarene i verden: de gir protein av høy kvalitet, essensielle vitaminer, mineraler og gir en metthetsfølelse som få andre produkter kan matche. Derfor er de et så populært valg til frokost eller som en måte å bryte fasten på. Imidlertid kan visse vaner knyttet til konsum og lagring redusere næringsverdien, fremme bakterievekst og til og med forårsake betennelse.
Heldigvis kan du, ved å ta enkle forholdsregler, maksimere fordelene ved å konsumere det og minimere risikoen. Her finner du praktiske tips om hvordan du kjenner igjen om et egg er ferskt, hvordan du oppbevarer det riktig, hvorfor det ikke anbefales å spise det rått, og til og med en oppskrift på en trygg og deilig hjemmelaget majones.
Hvordan sjekker man om et egg er ferskt?
Det finnes en enkel måte å gjøre dette på:
Fyll et glass med vann.
Legg egget inni.
Hvis egget synker og ligger horisontalt, er det et ferskt egg.
Hvis det flyter på vann, er egget gammelt. I dette tilfellet er det best å bruke dem så snart som mulig, eller kaste dem.
Denne testen er effektiv fordi innholdet i egget over tid mister fuktighet og det indre rommet fylles med luft, noe som får egget til å flyte på overflaten.
Hvorfor skal man aldri vaske et egg før man oppbevarer det?
Selv om det kan virke logisk, kan det være skadelig å vaske et egg.
Skallet har et naturlig beskyttende lag som hindrer bakterier i å komme inn. Fordi den er porøs, fjerner vask dette beskyttende laget, slik at mikroorganismer lett kan trenge inn.
Beste alternativ:
Oppbevar dem i original stand, ikke vask dem og alltid i kjøleskapet.
Du bør også unngå å plassere dem i kjøleskapsdøren: å stadig åpne og lukke dem fører til temperatur- og fuktighetssvingninger, forringer skallets kvalitet og fremskynder lagringen av maten.
Farene ved rå egg
I mange år har det vært populært å spise rå egg eller eggehviteshakes for å «øke muskelmassen». Dette skaper imidlertid to problemer:
