Kyllingkråsene, som lenge har vært forsømt i fjørfeavdelingen, er likevel økonomiske, velsmakende og næringsrike. Denne tradisjonelle maten kan godt finne sin plass i et enkelt og familievennlig kjøkken.
Vi ser dem ofte i fjørfegangen uten egentlig å legge merke til dem. Kyllingkråser er en av de tradisjonelle matvarene besteforeldrene våre pleide å lage regelmessig, men som mange gradvis har glemt. Men de er økonomiske, smakfulle og svært næringsmessig interessante. Hva om denne enkle maten faktisk var en liten skatt på kjøkkenet ditt?
Kråser: en gammel, men glemt matvare
Kråsen er en del av kyllingen som brukes til å male mat hos fugler. Det kan virke lite appetittvekkende i starten, og det er ofte derfor noen ikke tør å lage mat. Men i tradisjonell fransk mat har kråser blitt brukt i generasjoner, spesielt i salater, gryteretter eller landlige panne-fries.
Problemet i dag er ikke smak, men rett og slett mangel på vane. Mange spiser dem ikke fordi de ikke vet hvordan de skal tilberede dem.
En utmerket proteinkilde
Kyllingkråser er svært proteinrike, noe som gjør dem til en interessant matvare for å bevare energi og muskelmasse. De metter også, noe som kan hjelpe til med å forhindre småspising mellom måltidene.
I tillegg til protein inneholder de også viktige mineraler som jern og visse vitaminer som er nyttige for kroppens funksjon. Det er derfor en enkel matvare, men svært komplett ernæringsmessig.
Og i motsetning til hva du kanskje tror, er de generelt mindre fete enn mange pålegg eller ferdigretter. Budsjettvennlige kyllingkråser er derfor et flott alternativ for å spise kjøtt på budsjett.
