Hell hermetiske kokte tomater og disse to ingrediensene over rå albuemakaroni i en bakeform for en dypt trøstende middag familien din alltid vil lengte etter

2 kopper ukokt albue-makaroni (ca. 8 unser)

Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør lett på en 23x40 cm stor form med litt smør eller matlagingsspray så pastaen ikke fester seg.

Smør den rå albue-makaronien jevnt over bunnen av bakeformen. Dette er basen din, så prøv å få det i ett jevnt lag.

I en stor stekepanne på middels varme, stek kjøttdeig, bryt det opp med en skje, til det er helt brunet og ingen rosa flekker er igjen. Tapp ut eventuelt overflødig fett slik at den ferdige retten ikke blir for tung.

Strø den brunede, drente kjøttdeig jevnt over laget med rå makaroni i bakeformen.

I en middels bolle, rør sammen de hermetiserte stude tomatene (med all saften) og den kondenserte fløten av tomatsuppe til de er godt blandet. Denne blandingen vil se ganske løs ut—det er akkurat det du vil ha, fordi makaronien vil suge til seg væsken mens den stekes.

Hell den gryte tomat- og tomatsuppeblandingen sakte og jevnt over den rå makaronien og kjøttdeig i bakeformen, og sørg for at all pasta er fuktig og dekket. Bank forsiktig på skålen på benken eller trykk lett ned med baksiden av en skje slik at væsken samler seg rundt nudlene.

Dekk stekeformen tett med aluminiumsfolie for å fange dampen. Dette hjelper den rå makaronien å mykne og steke gjennom i ovnen.

Stek i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 45 til 55 minutter, eller til pastaen er mør når du stikker i den med gaffelen og sausen bobler rundt kantene. Hvis ovnen din er kald, kan det hende du må legge til ytterligere 5 til 10 minutter.

Fjern forsiktig folien, rør forsiktig rundt i gulasjen for å løfte litt av sausen fra bunnen, og la den hvile i omtrent 5 minutter før servering. Sausen vil tykne litt mens den står, og gir deg den koselige, øsebare teksturen som gjør denne retten så trøstende.

For en mer ostete versjon, strø 1 til 2 kopper revet cheddar eller Colby Jack over etter at folien er fjernet, og legg deretter formen tilbake i ovnen, uten lokk, i omtrent 5 til 10 minutter, bare til osten smelter og bobler. Hvis du liker litt mer grønnsaker, kan du tilsette 1 til 2 kopper frosne blandede grønnsaker eller mais rett over den rå makaronien før du tilsetter biff- og tomatblandingen; De skal lage mat sammen med alt annet. For en litt søtere, mer gammeldags smak, rør 1 til 2 teskjeer sukker i den stuvede tomat- og suppeblandingen, slik mange kokker fra Midtvesten balanserer syrligheten i tomater. Hvis du foretrekker en mildere tekstur, kan du bytte ut halvparten av kjøttdeig med kokt, smuldret frokostpølse for en kraftigere smak, eller bruke kalkunkjøtt for en lettere touch. For å strekke retten for en folkemengde, server den over potetmos eller ris, slik sparsomme bondefamilier gjorde når ekstra munner dukket opp ved bordet. Rester varmes opp godt; Hvis pastaen har sugd opp for mye saus, rør bare inn en skvett melk eller vann før du varmer opp for å få tilbake den kremete, trøstende konsistensen.