Bestemoren min pleide å spise dem hver dag til middag! Hun gikk ned 10 kg på en måned. Jeg sendte dem til dem som takket meg.

Riv gulrøttene, potetene og squashen med en stor rivjern eller foodprocessor.
For å blande ingrediensene:
Bland de revne grønnsakene i en stor bolle.
Tilsett 2 egg og bland godt.
Tilsett salt etter smak. Tilsett 2 spiseskjeer mel og bland til alle ingrediensene er godt blandet.
For å lage pannekakene:
Varm olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme.
Flat ut deigen med en skje, og lag små paier.
Legg pannekakene i formen og dekk til. Stek i 4 minutter på hver side til den er gyllenbrun og sprø.Til servering:
Server pannekakene varme med favorittsausen din eller en klatt rømme. Forslag
til å servere carbot som snack eller forrett med dippe.
Server med en fersk salat for å gjøre måltidet lettere.
Tilsett en skvett rømme eller gresk yoghurt for ekstra smak.
Koketips
: Sørg for at grønnsakene er godt revet og drenert for overflødig væske slik at pannekakene ikke blir for tynne. Krydr etter smak og tilsett salt eller krydder etter ønske.
Bruk en non-stick panne for å gjøre det lettere å snu. Næringsinformasjon
: Gulrot: Rik på betakaroten, fiber og antioksidanter.
Poteter: Gir kalium og vitamin C. Squash
: Lav på kalorier, rik på vitamin A og C.
Egg: En god kilde til høykvalitets protein og essensielle næringsstoffer.