Baconstrimler (klassisk midtkuttet, 1/8 tomme tykk—ikke tykke eller lønneglaserte)
Allsidig mel (eller rismel for glutenfritt; unngå fullkorn – det brenner seg)
Bakepapir (essensielt – forhindrer at det fester seg og forenkler rengjøringen)
Bivoksfolie eller ekstra bakepapir (til å dekke til)
Trinnvise instruksjoner
Forbered deg kvelden før:
Belegg bakepapir på et stekebrett med kant.
Hell 1/4 kopp mel i en grunn bolle.
Jobbet én stripe av gangen, dekket baconet lett, men jevnt på alle sider—som å støve en kakeform. Rist forsiktig for å fjerne overflødig (et tynt slør er ideelt; klumper = brente flekker).
Arranger strimlene i ett lag på arket – ingen overlapp. For flere lag, stable med pergament imellom.
Dekk godt til med bivoksfolie eller et ekstra ark pergament (teltet for å unngå kontakt). Sett i kjøleskapet i 4+ timer – eller over natten.
Bake til perfeksjon:
Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Ingen grunn til å justere racket – midtposisjonen er greit.
Ta bacon ut av kjøleskapet. Flytt over på et nytt bakepap
